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南瓜夾心戚風的主料：雞蛋(4個)低粉(80克)玉米油(40克)牛奶(40克)細砂糖(90克)南瓜泥(50克)檸檬汁(幾滴)南瓜夾心戚風的調料：杏仁碎(適量)葡萄乾(適量)紅棗(適量)桂圓(……
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南瓜夾心戚風的材料
雞蛋(4個) 低粉(80g) 玉米油(40g) 牛奶(40g) 細砂糖(90g) 南瓜泥(50g) 檸檬汁(幾滴)南瓜夾心戚風的調料
杏仁碎(適量) 葡萄乾(適量) 紅棗(適量) 桂圓(適量) 糖珠(適量)做南瓜夾心戚風所需做法
電烤箱南瓜夾心戚風的做法步驟
1.雞蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖（這些也是做原味戚風的材料）。
2.南瓜泥和南瓜戚風用到的夾心用料。（其中杏仁、紅棗、桂圓都要切成小丁）
3.蛋黃、蛋白分離，分別裝入無油無水的容器里。在蛋黃里加入30g細砂糖。
4.攪拌至砂糖融化。
5.加入玉米油，攪拌均勻。
6.加入牛奶攪拌均勻。
7.加入南瓜泥。
8.攪拌均勻。
9.篩入低粉。
10.用刮刀以上下翻拌的手法，切拌均勻，成蛋黃糊。
11.蛋白里加入幾滴檸檬汁，先用低速攪拌至魚眼泡的狀態，然後分3次加入60g白糖，打發至硬性發泡。
12.取1/3的蛋白，加入蛋黃糊里。
13.以上下翻拌的手法，切拌均勻。
14.攪拌好以後，再重新倒回蛋白里。
15.再次切拌均勻，成細膩的蛋糕糊。
16.先在蛋糕模里倒入一半的蛋糕糊，然後撒上一層各種乾果做夾心。
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