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主料高筋粉250克白糖50克牛奶100克酵母5克鹽2克橄欖油20克雞蛋一個芝麻少許小辮子麵包的做法步驟1.先將高筋粉、白糖、酵母、牛奶、鹽倒入麵包桶，選擇和面程序。兩次和面程序后，加入橄欖油，再次……
主料
高筋粉 250g 白糖 50g 牛奶 100g 酵母 5g 鹽 2g 橄欖油 20g 雞蛋 一個 芝麻 少許小辮子麵包的做法步驟
1.先將高筋粉、白糖、酵母、牛奶、鹽倒入麵包桶，選擇和面程序。兩次和面程序后，加入橄欖油，再次選擇和面程序。
2.經過3個和面程序后，選擇發酵程序。
3.40分鐘后，麵糰發至2.5-3倍大。
4.取出麵糰進行整形。將麵糰分成20g左右大的小麵糰，揉成直徑1.5厘米、長20厘米的長條。取三根，按照編辮子的方法進行編結，注意開頭和收口捏緊。
5.擺入烤盤，將雞蛋打散，刷雞蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中層，下層加水，選擇發酵40分鐘，進行二次發酵。
6.二次發酵完成後，烤箱180度預熱5分鐘，放入中層烘烤15分鐘。由於烤箱品牌不同，溫度也不同，請自行掌握。
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