椰蓉麥穗麵包

主料

輔料

椰蓉麥穗麵包的做法步驟

1.將除黃油以外的所有主料放進麵包機，按照麵包機揉面程序，揉面20分鐘。

2.麵筋生成後放入軟化的黃油，再和面40分鐘，直到麵糰可以拉出大薄膜。

3.麵糰開始第一次發酵，時間是一個小時右右，發好的麵糰是原麵糰的2-2.5倍即可。

4.將發好的麵糰取出，排氣，分成重量相等的兩份麵糰滾圓，蓋上保鮮膜進行中間發酵15分鐘。

5.這個時間可以做內餡，把軟化的黃油與椰蓉和白砂糖混合，用手將其捏均，然後分次倒入蛋液使其混合均勻。

6.取出一份滾圓的麵糰，順著麵糰勁性擀成長橢圓形。把內餡均勻的鋪在上面，在一端輕輕捲起。

7.捲起后，翻過來捏合好麵糰，防止露餡。另一份照做，然後將兩份長條狀的麵糰放到烤盤上開始整形。

8.用剪刀，與麵糰30度的角度，剪幾道，不要剪斷，按照一左一右的順序把麵糰做好造型。

9.開始二次發酵，50分鐘左右即可。刷上全蛋液，上火190℃ 下火160℃，20分鐘。隨時觀察進行調整。

小貼士

根據麵包的吃水量不同進行調整