豆沙麥穗麵包

 麵包真的是太好玩兒啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，以前沒有烤箱、麵包機的時候，總想著得到烤箱以後做一些精緻的小甜點，閑著的時候烤點兒蛋糕、餅干，但是從來沒有想過麵包的可塑性這麼強，無論是鹹味兒還是甜味兒，這形狀或者那造型，完全Hold住，厲害！

 豆沙麥穗麵包用料工具

 材料紅豆(200g)高筋麵粉(120g)低筋麵粉(30g)輔料食鹽(2g) 白砂糖(10g) 黃油(8g)鹼面(2g) 紅糖(20g)白芝麻(20g)蛋液(5g)酵母(20g)
 做法 電飯煲、電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時簡單難度

 豆沙麥穗麵包的做法:

 1.紅豆提前一晚上泡發。

 2.泡好的紅豆和少許的鹼面放入電飯煲中，加入90ml的清水。

 3.選擇【煮粥】鍵，等待1:30即可。

 4.剩餘五分鐘的時候放入一塊兒紅糖。

 5.最後程序結束后，攪拌均勻即可。

 6.麵粉放入麵包機中，加入食鹽。

 7.白砂糖放入量杯中。

 8.加入10ml的清水融化。

 9.液體倒入麵粉中。

 10.將酵母也倒入麵粉中。（酵母是我自己發的，3g酵母和30g的麵粉，適量的清水，然後放到室溫中等待它自己發酵，裡面充滿蜂窩狀即可。）

 11.根據麵粉的吸水性添加溫水，開始第一次和面程序。

 12.程序結束后可以拉出較韌的薄膜。

 13.放入室溫軟化的黃油，第二次和面程序。

 14.程序結束后可以套出手膜。

 15.室溫發酵到原來的兩倍大小。

 16.拿出來排氣。

 17.分成四個麵糰鬆弛20分鐘。

 18.將麵糰擀成長方形。

 19.中間抹一層豆子，周邊不要抹。

 20.從左至右捲起來，收口處捏緊。

 21.稍微按扁。

 22.用剪子煎出來形狀，中間不要剪斷哈~

 23.稍微擺出來點兒造型，放在烤盤上。

 24.烤箱中放一碗熱水，進行二發。

 25.發酵好的麵糰拿出來。

 26.刷一層蛋液。

 27.拍上白芝麻。

 28.190度預熱烤箱，上下火+熱風對流180度，23分鐘。

 29.烤好以後可以再燜五分鐘，上色。

 30.拿出來稍微放涼。

 31.掰開看看~

 32.鬆軟吧~

 33.開吃吧~

 34.O(∩_∩)O哈！

 小竅門：

 烤箱設置僅供參考。