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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料1高粉200G1酵母3G1全蛋液25G1牛奶105G2低粉50G2鹽2.5G2糖50G2牛奶35G2黃油25G輔料黃桃一……
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主料
1 高粉 200G 1 酵母 3G 1 全蛋液 25G 1 牛奶 105G 2 低粉 50G 2 鹽 2.5G 2 糖 50G 2 牛奶 35G 2 黃油 25G輔料
黃桃 一瓶 蔓越梅干 若干 香酥粒 若干 全蛋液 若干黃桃麵包的做法步驟
1.先將所有1的材料揉成團，冷藏發酵過夜
2.將1和2用后油法揉成擴展階段，平均分成4份，排氣，滾圓，松馳15分鐘
3.黃桃瀝干，一半切丁，一半切片，蔓越梅干泡水瀝干備用
4.取一份麵糰擀成長方形片狀，移至烤盤，左右切若干份
5.中間放入黃桃丁和蔓越梅干，麵皮自上而下，左右交叉，並將黃桃片壓在每一個縫隙中
6.發至2倍后塗全蛋液，灑香酥粒，180度，20分鐘左右
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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料麵粉31/2cup雞蛋1個黃油2tb白糖1/4t...
難度：掌勺(高級)時間：30-45分鐘主料高粉200克牛奶110克雞蛋液20克輔料黃油20...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料餃子粉（高粉）300g牛奶150g雞蛋1個黃油30g...
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主料湯種84克高筋粉210ke低筋粉56克奶粉20克細砂糖40克鹽2.5克全蛋液30克水8...
主料牛奶250ml黃油30g白糖60g鹽5g奶粉30g高筋粉350g雞蛋2隻酵母5g輔料提...
