抹茶黃桃蛋糕卷的家常做法

    抹茶黃桃蛋糕卷

    蛋糕體材料雞蛋5個、白砂糖50g、色拉油50g、牛奶60g、低筋麵粉80g、白醋2滴、抹茶粉5g、鹽1g

    奶油夾心材料淡奶油150g、糖粉15g、黃桃罐頭少2塊

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    模具：不粘烤盤28CM*28CM

    抹茶黃桃蛋糕卷的做法

    1.色拉油、牛奶裝碗中，攪拌均勻

    2.分次加入蛋黃攪拌均勻

    3.篩入低筋麵粉，切拌均勻；

    4.將拌好的麵糊留出少許裝小碗中

    5.往蛋黃糊中篩入抹茶粉，切拌均勻

    6.蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g細砂糖，打至蛋白有大彎勾

    7.取少許打發好的蛋白放預留的蛋黃糊中，切拌均勻

    8.拌好的蛋糕糊裝裱花袋中，切一個小口，隨意在烤盤上擠出紋路

    9.將1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黃糊中，用橡皮刮刀採用切拌或者從下往上翻拌的方法輕輕翻拌均勻

    10.將拌好的抹茶蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻

    11.用手機啟動阿里小智程序，選擇長帝智能烤箱，選擇蛋糕/麵包功能，設定烘烤溫度為160度，烘烤時間為35分鐘，等烤箱預熱好后，將烤盤放入烤箱中上層烤1分鐘左右取出

    12.將所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盤上，端起烤盤震動幾下

    13.將烤盤重新放入烤箱中上層，160度烤20分鐘左右取出蛋糕，倒扣放涼備用

    14.150g淡奶油加15g糖粉打發到硬性，然後將蛋糕有圖案的一面放在乾淨的油紙上，抹上一層奶油和切片的黃桃

    15.輕輕將蛋糕捲起，用油紙卷緊放入冰箱中冷藏2小時左右去掉油紙切塊。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋