山藥臘腸包

主料

輔料

山藥臘腸包的做法步驟

1.山藥洗凈、去皮、切小塊，放進高溫碗中，蓋上蓋子，高火轉4分鐘后取出，用擀麵杖搗成山藥泥，放至涼再使用。

2.臘腸切成小丁備用。

3.除了臘腸和黃油外的所有原料都放進攪拌桶內攪拌20分鐘。

4.攪拌完成，麵糰表面光滑，切一小塊麵糰檢視，能拉出麵筋。

5.加入黃油，繼續攪拌麵糰20分鐘，攪拌完成後，切一小塊麵糰檢視，麵糰能輕易拉出一層透明薄膜，麵糰完成。（很多人問都是麵包機，都是40分鐘，為什麼我的不行這樣出膜？？我在這裡必須說一下，麵包機品牌不同，麵包機的功率不同，我用的是柏翠PE8990，功率最高有800W，最低有600W，功率不同，柔面時間不同哦！）

6.加入臘腸丁摺疊進麵糰。

7.麵糰放置溫暖的地方發酵到麵糰二倍大。（輔助發酵方法有很多種：可以放置麵包機內用發酵檔、烤箱加熱水、微波爐加熱水、不透風泡沫箱加熱水等等）

8.麵糰發酵完成，取出排氣。切割成三大份（300g2份，445g1份），表面蓋上溫布鬆弛15分鐘。

9.取其中一份300g麵糰擀開成長方形，從上往下捲起，收好收口，放到不沾烤膜內，表面蓋上溫布發酵至二倍大。

10.另一份300g麵糰平均分成六份，經過二次擀卷，裝入小吐司模中，表面蓋上溫布發酵至二倍大。

11.445g麵糰平均切割九份，滾圓入方形模中，表面蓋上溫布發酵至二倍大。

12.烤焙：均提前預熱烤箱至180度。300g麵糰烤焙30分鐘，445g麵糰烤焙35分鐘。