阿拉棒義大利式硬面棒

主料

輔料

阿拉棒——義大利式硬面棒的做法步驟

1.配料：低筋麵粉130g，雞蛋1個(去殼后50g)，糖粉30g，黃油10g
烘焙：中層，180度，約25分鐘。烤到表面金黃色即可。

2.將低筋麵粉導入容器中

3.將糖粉、軟化好的黃油及雞蛋混合在一起

4.稍微攪拌一下

5.將攪拌好的麵粉倒在揉面墊上，用刮板做輔助

6.以按壓的方法將其揉成一個麵糰

7.揉好的麵糰是比較乾的。因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下麵粉的用量，以保證揉好的麵糰，既能成團，又不會太濕軟。揉成麵糰以後，用保鮮膜包好靜置鬆弛半個小時。

8.把鬆弛好的麵糰放在案板上?g成厚度約為0.5CM的長方形麵糰。?g的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)。

9.把?g好的面片，用刀切成一條條的長條。

10.兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈

11.再放到鋪了油紙的烤盤裡。

12.在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了。

13.烤箱事先預熱到180度，烤盤放入中層，約25分鐘。

14.烤到表面金黃色即可。

15.加包裝袋