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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉200克低粉50克白糖25克鹽4克酵母4克奶粉10克雞蛋40克水130克黃油40克忍不住要咬上一口【奶油卷】的做法步驟1.1、后油法揉……
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主料
高粉 200g 低粉 50g 白糖 25g 鹽 4g 酵母 4g 奶粉 10g 雞蛋 40g 水 130g 黃油 40g忍不住要咬上一口【奶油卷】的做法步驟
1.1.后油法揉至擴展，一發60分鐘，平均分成12份，滾圓鬆弛20分鐘
2.取一份鬆弛好的麵糰，用手壓扁
3.從上至下，從下至上，三折，然後再對摺，捏緊封口
4.右邊不動，左邊稍稍搓細，搓成一頭尖的水滴狀
2.5.用擀麵杖擀成20cm的長舌狀
6.從寬的一頭輕輕捲起，封口捏實
7.整形完畢放烤盤進行最後發酵50分鐘
8.發酵完畢，涮上蛋液，撒少許白芝麻，烤箱預熱190度，15分鐘
3.加了奶油焦糖醬的切面
4.吃
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