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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料蛋黃3個糖粉25克香草精2-3滴蛋白3個糖粉40克椰子粉25克低筋麵粉50克椰蓉15克法式椰香小海綿的做法步驟1.3個蛋黃與25克糖粉置於碗中……
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主料
蛋黃 3個 糖粉 25g 香草精 2-3滴 蛋白 3個 糖粉 40g 椰子粉 25g 低筋麵粉 50g 椰蓉 15g法式椰香小海綿的做法步驟
1.3個蛋黃與25g糖粉置於碗中；
2.加入幾滴香草精（沒有可不加），攪打均勻；
3.蛋白打至粗泡后，分三次加入40g糖粉，打至九分發；
4.取三分之一打發蛋白，加入蛋黃碗中；
5.攪拌均勻；
6.加入剩餘的打發蛋白；
7.從下到上翻拌均勻；
8.低筋麵粉與椰子粉混合過篩，篩入盆中；
9.同樣從下到上翻拌均勻；
10.裝入裱花袋中；
11.擠入紙模中，約八分滿；
12.表面均勻的撒上椰蓉，烤箱預熱，180度，中層，20-25分鐘；
小貼士
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