乳酪吐司VS蒜磚

主料

輔料

乳酪吐司 VS 蒜磚的做法步驟

1.牛奶分成兩份，一份用來泡酵母。

2.一份和奶油乳酪拌勻。

3.用后油法，把除了黃油以外所有原料投入攪拌桶內，啟動發麵團功能，自動運轉20分鐘后停止。再投入軟化的黃油（夏天的話可以不軟化直接投入），繼續執行發麵團功能，運轉20分鐘后停止。如果未達到完全階段，可以給麵包機快速散熱后，再繼續執行一遍發麵團功能，或者拿出來手揉。

4.揉好的面，放在溫暖處發酵，用手扎空不回縮為發酵完畢

5.稱一下麵糰重量，等分成3份，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

6.鬆弛完畢后，取一面麵糰，擀成橢圓形，左右分別向中間摺疊。

7.再擀成橢圓長條，自上而下捲成卷。

8.按以上步驟，分別卷好三個卷，放入吐司模中，收口朝下。放溫暖濕潤的地方二次發酵至約9分滿。

9.表面刷上蛋液，蓋上吐司盒蓋。

10.入預熱180度的烤箱下層，上下火，30分鐘左右。我到時間后忘記及時取出，餘溫太久，表皮上色有點深。

11.餘下的吐司，切去圍邊的外皮。

12.對半半切開，再對半切開成條形。再等分成小塊。如果買的市售的麵包片，可以直接塗抹蒜香黃油，入爐烘烤。