香辣干鍋雞塊

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

香辣干鍋雞塊的簡介：

有時候突然很想吃香辣刺激的食物，就會想到麻辣香鍋這類的菜肴。
其實不需要去外面吃，隨便翻一翻冰箱，准能找到好些可以利用的食材和調料呢。
想吃哪種配菜都可以盡情加進去，我最喜歡這道菜裡面的腐竹和蓮藕哦~~

香辣干鍋雞塊的食材：

香辣干鍋雞塊的做法步驟：

1.將雞半隻剁成小塊，冷水入鍋，至水開后再煮10分鐘后撈出

2.將燙過的雞塊加適量鹽、料酒、胡椒粉抓勻腌制10分鐘

3.干紅辣椒剪成段、洋蔥、蒜、姜、香蔥如圖處理

4.將泡發的腐竹切段，芹菜切段、土豆切成條、蓮藕切片，熟鵪鶉蛋去殼備用

5.炒鍋中加油上火燒熱，分別將蓮藕、土豆、芹菜過油炸熟后撈出瀝干油分

6.腐竹用中小火慢慢炸脆后撈出瀝干

7.將鵪鶉蛋放進腌制的雞塊中，撒上適量生粉稍微攪拌一下

8.將雞塊和鵪鶉蛋也入油鍋炸制，鵪鶉蛋表面微黃先撈出來

9.待雞塊表皮微微金黃即可撈出控凈油份

10.炒鍋上火，加少許油，下入干紅辣椒及花椒、麻椒。炒出香味

11.下入洋蔥、大蒜、生薑片和香蔥炒香

12.下入一小包麻辣香鍋調料慢慢炒出香氣