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大骨頭火鍋

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大骨頭火鍋介紹

前兩天我和婆婆、小姑一起動手灌了幾十節香腸，剔下了好多肉皮和大骨頭，帶了些回家，肉皮做了皮凍，大骨頭當然要燉成鮮美的湯下火鍋了。大骨頭火鍋的主料：大骨頭(適量)大骨頭火鍋的調料：生薑(適量)大蒜(適量)花椒(適量……

大骨頭火鍋詳細內容

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大骨頭火鍋

前兩天我和婆婆、小姑一起動手灌了幾十節香腸，剔下了好多肉皮和大骨頭，帶了些回家，肉皮做了皮凍，大骨頭當然要燉成鮮美的湯下火鍋了。

大骨頭火鍋的材料

大骨頭(適量)

大骨頭火鍋的調料

生薑(適量) 大蒜(適量) 花椒(適量) 干辣椒(適量) 大白菜(適量) 鹽(適量) 料酒(適量) 生抽(適量) 胡椒粉(適量) 雞精(適量)

做大骨頭火鍋所需做法

炒鍋、高壓鍋

大骨頭火鍋的做法步驟

1.大骨頭用清水泡去血水。

2.切好佐料。

3.大骨頭冷水下鍋，放幾片姜，倒少許料酒進行焯制。

4.打凈浮沫，撈出大骨頭，湯水備用。

5.熱鍋涼油，下入花椒、生薑片、蒜粒、干辣椒小火炒香。

6.倒入焯制好的大骨頭翻炒。

7.調入鹽、料酒、生抽繼續翻炒。

8.上色后添加焯制骨頭的湯水，燒開后再次打凈浮沫。

9.轉入高壓鍋壓20分鐘。

10.等候期間把白菜洗凈瀝干。

11.壓好的大骨頭湯調入胡椒粉和雞精，倒入湯鍋內，撒上蒜苗，邊燉邊吃。

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