南瓜麵餅

南瓜麵餅的介紹

今天tony給大家重點推薦我的這款南瓜麵餅。大家平時用南瓜加點雜糧煮粥，這已經非常好吃了，但是你知道這南瓜粥也可以用來做出好吃的麵餅嗎？平時做好後放入冰箱，吃的時候再煎一下或者乾脆再蒸一下都是天冷的時候不錯的早餐選擇啊。

南瓜麵餅的食材和調料

南瓜紅棗雜糧粥 普通麵粉 蜂蜜 酵母粉 橄欖油

南瓜麵餅的的家常做法，最正宗南瓜麵餅怎麼做好吃

取一碗做好后冷卻的南瓜雜糧粥

加入蜂蜜讓其變得更甜

麵粉里加入酵母粉，麵粉和酵母粉的比例為100：1.比如300g麵粉，那麼就放3g酵母粉

加入一點鹽，麵粉和鹽的比例也是100：1

加入橄欖油，麵粉和油的比例是30：1

慢慢加入南瓜雜糧粥到麵粉

能揉成柔軟的麵糰即可

麵糰揉好后讓其發酵到兩倍大

揉面排氣，把麵糰揪成一個個小劑子，蓋上保鮮膜，醒面15分鐘

把小劑子整圓后摁扁，再讓其發酵長到兩倍大不到點，放入平底鍋或者電餅鐺，中小火煎到兩面金黃即可

中途刷點蛋黃液，撒點芝麻

小貼士

1.做麵餅不需要像做西點那樣準備好秤，料都講個大概，酵母粉放一勺即可，勺子多大，看看我的圖片，就是平時喝湯的普通勺子，要想麵餅甜一點，蜂蜜最好要多放點，或者乾脆放白糖甚至紅糖也是一樣的；2.南瓜雜糧粥的稀稠程度決定了放的量的多少，但一定要邊揉面邊倒入南瓜雜糧粥，只要揉到麵糰變軟就不能加了；3.平底鍋來煎麵餅很多人不能掌握火候，一般來說，我們用中小火就沒有問題，但是如果用中火，翻面勤一點，那麼麵餅熟的也就快，也會更鬆軟好吃；4.如果實在不會用平底鍋做麵餅那就乾脆買個點餅鐺，方便又快捷；5.兩次發酵的麵餅比一次發酵的會更鬆軟，做好后的麵餅冷卻后即可冷藏或者冷凍，吃的時候微波爐轉一下即可。