醬油滷蛋

醬油滷蛋的介紹

美味的早餐蛋簡單做【醬油滷蛋】現在這款鹵雞蛋是我家早餐的必備食物之一，晚上做好泡一宿轉天早上就可以吃，簡單又省時，還不當誤晚上的休息時間。

醬油滷蛋的食材和調料

生雞蛋12個 老抽小半碗 生抽小半碗 大蔥一棵 大料一顆 冰糖180g 清水適量

醬油滷蛋的的家常做法，醬油滷蛋怎麼做好吃

1.生雞蛋煮熟后剝掉外殼備用

2.大蔥切段碼放在鍋底、大料也放進去

3.然後均勻的把雞蛋碼放在大蔥段的上面

4.先倒入半碗生抽，再倒入半碗老抽

5.要讓每一隻雞蛋均勻的裹滿醬油

6.然後再加入適量清水沒過雞蛋，大火煮開轉中小火煮15分鐘

7.15分鐘過後關火放入冰糖，在加入適量清水沒過雞蛋

8.最後大火煮開轉中小火繼續煮10分鐘后關火，雞蛋直接在鍋內浸泡4.5個小時后撈出存放即可

小貼士

1.因為這款滷雞蛋加入的生抽和老抽已經夠鹹淡口了，無需再加鹽。

2.再往雞蛋身上淋入醬油時一定要慢慢的均勻的淋上每一隻雞蛋。

3.放冰糖是因為增加口感以及使滷蛋做出來表面有光澤。

4.切忌冰糖一定要煮二輪時再放，不然會影響口感。

5.此滷蛋做好后撈出來控干醬汁放入無水無油的密封容器里保存，每次吃的時候用乾淨的勺或筷子撈，吃幾顆撈幾顆。

6.一般放在冰箱冷藏能放1個星期左右。

7.煮這款滷蛋時建議使用家裡使用比較老舊的不鏽鋼盆或鐵鍋，這樣比較好刷就算附著上醬油熬后醬汁洗不掉也不心疼。