番茄披薩醬麵包卷

番茄披薩醬麵包卷的功效與作用

減緩色斑延緩衰老、抗癌、可降脂降壓、防止血栓的發生、健胃消食

番茄披薩醬麵包卷的食材和調料

發酵好的麵糰一塊（約250g麵粉量的麵糰） 番茄披薩醬4湯匙 午餐肉150g 洋蔥100g 芝士粉1湯匙 黑胡椒碎適量 高粉500g 清水250g 蜂蜜30g 淡奶油110g 白砂糖40g 鹽3g 乾酵母5g 黃油15g

番茄披薩醬麵包卷的家常做法，番茄披薩醬麵包卷怎麼做好吃

1.午餐肉切粒，洋蔥切粒

2.發好的麵糰按去氣體，靜置鬆弛15分鐘。撒點乾粉，擀開

3.把披薩醬、午餐肉、洋蔥均勻鋪在面片上，用勺子或手按壓一下。撒上芝士粉和黑胡椒碎

4.卷緊，封口收緊，兩邊的口子也封好。稍稍整成均勻的長條

5.用切面刀切成大約12份。放在溫暖濕潤處發酵至1.5倍大（約50分鐘）

6.烤箱預熱200度，把麵包送入烤箱，上下火，15分鐘即可

小貼士

1.大家看到麵糰的水分那麼多，又清水又蜂蜜又淡奶油的，但並不是特別的粘，不必揉太久就不粘手了。我想是淡奶油含油量高吧。

2.即使揉到擴展階段，麵糰也不會特別筋道，也應該是麵糰脂肪較多的原因。所以我全用金像高粉。另外我有時也使用拉伸摺疊的方法，提高筋度，主要是為了偷懶不用揉那麼久。不過，軟麵包用這種方法不知是否正確？

3.做披薩卷用了其中一半的麵糰，餘下的另一半也正好烤一盤。您可以也繼續做番茄麵包卷，也可以做葡萄乾麵包。葡萄乾用少許水或朗姆酒or葡萄酒浸泡一會，揉到麵糰里，分成50g一個。烘烤方法如番茄麵包卷。

披薩醬的做法，這裡參照君之哥哥的。

如果有圓形麵包紙模的話，把麵包卷切好放到裡頭，烤出來麵包的形狀會更圓。

麵包的發酵，通常家庭是放一碗熱水到烤箱里，然後把麵包放到烤箱裡頭去發酵。