香蕉麥芬

香蕉麥芬

剛出爐的麥芬最好吃，表皮微脆，內部暄軟，香蕉的味道也特別濃。冷了后，就差著了。

食材：雞蛋2個、白糖80g、色拉油80g、香蕉泥200g、牛奶60g、低筋粉200g、泡打粉4g、小蘇打2g、杏仁片適量

過程：

1.雞蛋加白糖攪打均勻。

2.加入色拉油拌勻。

3.香蕉按壓成泥，拌入蛋糊中。

4.再加入牛奶拌勻；

5.麵粉、泡打粉、小蘇打用筷子攪拌。

6.把攪拌均勻的粉類過篩，直接篩入蛋糊中。

7.用刮刀稍稍拌下。

8.將蛋糕糊倒入紙杯中。

9.撒上適量杏仁片做表面裝飾；

10.烤箱中層，180℃，30分鐘，完成。（我裝得太滿了，烤到20分鐘時，用牙籤一試，還挂面糊，所以烤到了30分鐘。）

麥芬比?a href='http://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/xiami/' target='_blank'>蝦米觶?詞剮率忠踩菀壯曬ΑＵ獯撾易鍪保?依錈揮形兜狼宓??a href='http://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/yumi/' target='_blank'>玉米油，就用了葵花籽油，烘焙出的成品味道也不錯。

這個方子用到了泡打粉和小蘇打，所以烘焙過程中，麥芬起發的比較高，我裝的有7.8分滿，太多了，有的麥芬在烤制過程中都流出蛋糕杯了。裝6分滿就可以了。

@香蕉麥芬