鮑汁脆皮日本豆腐

鮑汁脆皮日本豆腐

製作方法：

1. 鮑汁日本豆腐食材。

2. 胡蘿蔔和黃瓜切成菱形片。

3. 把日本豆腐小心打開切成一公分左右的片。

4. 把鮑汁倒入碗中加入少許水和糖攪拌勻備用。

5. 蛋清打勻，然後把日本豆腐放入蛋清中沾勻。

6. 在放入生粉中沾勻。

7. 炒鍋放入油6成熱放入豆腐中火炸。

8. 一面定型后翻面炸。

9. 等全面炸完后全部放入大火復炸一下撈出。

10.然後炒鍋少許底油，放入蔥姜煸炒一下，撈出蔥姜。

11.放入胡蘿蔔煸炒。

12.胡蘿蔔炒好放入黃瓜片翻炒一下。

13. 然後倒入料汁。

14. 炒至汁濃稠。

15.倒入日本豆腐。

16.快速顛勺粘勻汁即可，做好了馬上裝盤趁熱吃外皮很脆呢。

鮑汁脆皮豆腐就做好了！

怡汝知心話：

1.蛋清一定要打勻起小泡在用。2.乾粉一定把豆腐裹勻，否則會有水流出。3.鮑汁已經很有鹹味和鮮味了，所有一般情況不用放鹽，口重的話稍微放點，糖看個人喜好，我都 是當調料稍微放點。4.汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否則皮就不脆了。

@鮑汁脆皮日本豆腐