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經典武漢味道涼拌毛豆每當夏季來臨，武漢的大街小巷就會飄蕩著涼拌毛豆的香氣，這種連著毛豆殼一起涼拌的小菜，在其他地方並不多見，甚至一些人還覺得奇怪，可是，武漢人卻都吃的津津有味，尤其是夏天的夜晚，在夜市大排檔，這款冷盤更是每桌必點的經典。打造……
喜歡這些美食嗎？
每當夏季來臨，武漢的大街小巷就會飄蕩著涼拌毛豆的香氣，這種連著毛豆殼一起涼拌的小菜，在其他地方並不多見，甚至一些人還覺得奇怪，可是，武漢人卻都吃的津津有味，尤其是夏天的夜晚，在夜市大排檔，這款冷盤更是每桌必點的經典。
打造一款經典的武漢版涼拌毛豆並不難，在武漢，家家戶戶的主婦幾乎都會做。
材料毛豆300g，大蒜，生薑，鹽，糖，生抽，紅油（老乾媽油辣椒），麻油，小米辣。
經典武漢味道涼拌毛豆的家常做法，經典武漢味道涼拌毛豆怎麼做好吃
1.毛豆清洗乾淨，這樣便於剪口，因為毛豆的毛弄得手會癢，先洗，毛就少多了。
2.剪刀剪掉兩段的角，如圖，蒜切末，姜切細絲，小米辣切末。
3.剪好的毛豆，如圖。
4.鍋中入水，水開之後，放入毛豆煮熟，水中滴幾滴油。
5.調配小碗汁，放入大蒜和生薑絲，鹽，糖，老乾媽辣椒，麻油，調和均勻。
6.毛豆盛出，瀝干水分，裝盤。
7.澆上碗汁液，撒上小米辣，即可。
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