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雞肉鍋塌主料：1隻麵粉200克蘿蔔100克輔料：花椒1克八角2克蔥5克蒜頭8克生薑3片紅干椒5個操作步驟：1.雞肉洗凈剁塊2.準備好其他輔料3.麵粉拌成軟塌塌狀即可，不要硬4.蘿蔔切片備用5.燒開水將……
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雞肉鍋塌
主料：
1隻麵粉
200克蘿蔔
100克輔料：
花椒
1克八角
2克蔥
5克蒜頭
8克生薑
3片紅干椒
5個
操作步驟：
1.雞肉洗凈剁塊
2.準備好其他輔料
3.麵粉拌成軟塌塌狀即可，不要硬
4.蘿蔔切片備用
5.燒開水將蘿蔔焯燙下去苦味
6.熱鍋注入油燒制六分熱，放入辣椒、姜、蒜頭炸出香味
7.倒入雞肉翻炒
8.加入老抽生抽、料酒、八角燜一分鐘后，待到上色均勻好看再注入兩晚水，蓋上鍋蓋燜片刻
9.汁稍微濃稠時加入蘿蔔
10.加一勺鹽調味
11.另起一鍋倒入半鍋雞肉和湯汁，這是個專用來上席用的酒精小鍋
12.一手沾水，一手貼餅子，填滿為止，鍋內如果幹的話可以再加點湯汁
13.餅子起鍋巴翹起的時候，即可以撒入適量蔥花、紅辣椒、蒜做裝飾
14.美味即享
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