雞肉鍋塌的做法

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雞肉鍋塌的做法介紹

雞肉鍋塌主料:1隻麵粉200克蘿蔔100克輔料:花椒1克八角2克蔥5克蒜頭8克生薑3片紅干椒5個操作步驟:1.雞肉洗凈剁塊2.準備好其他輔料3.麵粉拌成軟塌塌狀即可,不要硬4.蘿蔔切片備用5.燒開水將……

雞肉鍋塌的做法詳細內容

雞肉鍋塌

雞肉鍋塌的做法

主料:

1隻麵粉

200克蘿蔔

100克輔料:

花椒

1克八角

2克蔥

5克蒜頭

8克生薑

3片紅干椒

5個

操作步驟:

1.雞肉洗凈剁塊

2.準備好其他輔料

3.麵粉拌成軟塌塌狀即可,不要硬

4.蘿蔔切片備用

5.燒開水將蘿蔔焯燙下去苦味

6.熱鍋注入油燒制六分熱,放入辣椒、姜、蒜頭炸出香味

7.倒入雞肉翻炒

8.加入老抽生抽、料酒、八角燜一分鐘后,待到上色均勻好看再注入兩晚水,蓋上鍋蓋燜片刻

9.汁稍微濃稠時加入蘿蔔

10.加一勺鹽調味

11.另起一鍋倒入半鍋雞肉和湯汁,這是個專用來上席用的酒精小鍋

12.一手沾水,一手貼餅子,填滿為止,鍋內如果幹的話可以再加點湯汁

13.餅子起鍋巴翹起的時候,即可以撒入適量蔥花、紅辣椒、蒜做裝飾

14.美味即享