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夏日的冬瓜茶用料冬瓜1500g；桂圓乾100g；紅糖500g做法冬瓜外皮洗乾淨，切成小塊冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水加入桂圓乾，一起煮。大火煮開……
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夏日的冬瓜茶
用料
冬瓜1500g；桂圓乾100g；紅糖500g
做法
冬瓜外皮洗乾淨，切成小塊冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀用紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘，冬瓜會自然出水加入桂圓乾，一起煮。大火煮開，轉小火煮2個小時（我用普通天然氣爐，最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。）我用的是鑄鐵鍋，密封性和鎖水性都更好些，煮兩個小時基本水量也沒有少多少，如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間，自己靈活一下。我們要的是濃縮汁，所以不用加水。煮的火不要大，只要保持在『咕嘟咕嘟』的狀態就好了。慢熬。放涼之後，過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來，裝瓶。一定要儘可能的榨乾，精華都在那裡面了每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，白開水稀釋我喜歡加很多冰塊稀釋。
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