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尖椒肥腸食材肥腸、青花椒、青椒、蒜瓣、老薑、大蔥、白酒、糖、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒。做法1、鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為……
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尖椒肥腸
食材
肥腸、青花椒、青椒、蒜瓣、老薑、大蔥、白酒、糖、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒。
做法
1、鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
2、煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和干辣椒。鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、大蔥炒香。
3、放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
4、調至小火，放入適量孜然粉和干辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
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