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香煎茄餅茄子也是5月最受歡迎的時令蔬菜之一，通過煎制的方式製作出來的茄子口感獨特，外酥里嫩，咸鮮可口，相信你吃過以後一定會喜歡上它。食材：長茄子2根、肉餡200克、雞蛋2個、麵粉適量、蔥適量、胡椒粉少……
喜歡這些美食嗎？
茄子也是5月最受歡迎的時令蔬菜之一，通過煎制的方式製作出來的茄子口感獨特，外酥里嫩，咸鮮可口，相信你吃過以後一定會喜歡上它。
食材：長茄子2根、肉餡200克、雞蛋2個、麵粉適量、蔥適量、胡椒粉少許、辣椒粉少許、五香粉少許、雞精少許、油鹽適量。
第一步：將茄子去蒂后清洗乾淨，切成夾刀片（第一刀不要切到底，留下一部分讓底部相連，第二刀則直接切到底,把底部切斷），切好後放入清水中浸泡一會。
第二步：將兩個雞蛋打入麵粉里，用筷子攪拌成麵糊，再依次加入適量的雞精、胡椒粉、辣椒粉、五香粉和鹽，充分攪拌均勻。
第三步：把浸泡好的茄片瀝干水分，將提前準備好的肉餡夾入茄片中，弄好后把切片放入麵糊中裹一下。
第四步：鍋中倒入油，油溫6成熱時，把裹了麵糊的切片放入鍋中煎制，當茄片被煎至兩面金黃后即可撈出。
如此做出來茄餅外皮鬆脆內里軟嫩，再加上肉餡的咸鮮，真的特別好吃，建議喜歡吃茄子的食友們一定要試下這種吃法。
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