海膽柱脯鮮蝦蒸蛋的做法介紹

海膽柱脯鮮蝦蒸蛋原料:大連海膽一個,鮮蝦一隻,宗谷柱一隻,雞蛋兩個,香菜葉一片。調料:鹽、雞粉各適量。製作步驟:1、把海膽打開取肉,用流動水輕輕衝掉黑色粒狀物,瀝水待用。2、蝦去頭去殼留尾,開邊后挑去……

海膽柱脯鮮蝦蒸蛋的做法詳細內容

海膽柱脯鮮蝦蒸蛋


海膽柱脯鮮蝦蒸蛋的做法



原料:

大連海膽一個,鮮蝦一隻,宗谷柱一隻,雞蛋兩個,香菜葉一片。

調料:

鹽、雞粉各適量。

製作步驟:

1、把海膽打開取肉,用流動水輕輕衝掉黑色粒狀物,瀝水待用。

2、蝦去頭去殼留尾,開邊后挑去蝦腸,吸干水份,待用。

3、宗谷柱用姜蔥水蒸軟后,取出待用。

4、雞蛋打散后加入60度的熱水、鹽和雞粉,打勻后倒3\4在深盤裡,入蒸櫃用中小火蒸至7成熟時,取出,把海膽鋪在蛋面上,再倒進剩餘的蛋液,入蒸櫃蒸至9成熟。

5、再次取出蒸蛋,把鮮蝦、瑤柱、香菜葉都放在蛋面上,入蒸櫃蒸4——5分鐘即可取出上菜。