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魚籽茭白小時候姑婆家附近有一片種茭（jiāo ）白的田，姑婆就變著法兒做好吃的，做茭白魚籽。材料：魚籽，茭白，蔥，食用油，姜，黃酒，醬油，白糖，鹽做法：1、茭白剝去外皮，去掉根部老硬部分，洗凈切成滾刀……
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魚籽茭白
小時候姑婆家附近有一片種茭（jiāo ）白的田，姑婆就變著法兒做好吃的，做茭白魚籽。
材料：魚籽，茭白，蔥，食用油，姜，黃酒，醬油，白糖，鹽
做法：
1、茭白剝去外皮，去掉根部老硬部分，洗凈切成滾刀塊。魚籽沖洗乾淨。生薑切絲、香蔥切成寸段備用。
2、中火加熱炒鍋中的油至五成熱，下入茭白翻炒，慢慢煎炒至茭白表面微微焦黃，盛出待用。
3、利用鍋中的余油，放入薑絲、蔥段煸炒出香味，然後放入魚籽煎香。
4、魚籽翻炒至變色，加入紹興黃酒去腥烹出香味。
5、然後放入茭白，加入醬油、糖和鹽翻炒均勻。
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