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蘿蔔燉肥腸用料肥腸適量；蘿蔔一隻；郫縣豆瓣醬一大勺；料酒一大勺；生薑一小塊；大蒜三四瓣做法大腸我們買的是市場上處理乾淨的半熟的那種。買回家，洗乾淨，放料酒腌一會兒。生薑切厚片拍扁，大蒜拍扁，熱鍋熱油后……
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用料
肥腸適量；蘿蔔一隻；郫縣豆瓣醬一大勺；料酒一大勺；生薑一小塊；大蒜三四瓣
做法
大腸我們買的是市場上處理乾淨的半熟的那種。買回家，洗乾淨，放料酒腌一會兒。
生薑切厚片拍扁，大蒜拍扁，熱鍋熱油后，下豆瓣醬、大蒜、生薑炒一會兒，下肥腸後繼續煸炒。炒大概三到五分鐘。然後放入冷水，水量大概一比二的樣子，煮沸。
蘿蔔切成小塊，放入鍋中一起煮，水再次煮沸后改小火燉一個小時。
一小時后關火，燜半小時。出鍋前再煮滾一下。
出鍋時，鍋里留點湯，盤子盛好后撒點蔥花，然後把鍋里的熱湯澆蔥花上去。
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