香辣脆爽的手撕包菜

——干鍋手撕包菜美味之技巧——

1、這道菜既然是干鍋，炒制期間要記得不要加水哦；

2、如果是不能吃辣，可以選擇讓辣椒浸泡一下，這樣可以減弱辣味；

3、炒五花肉時，熱鍋涼油，不容易粘鍋。

【干鍋手撕包菜】】特點—香辣脆爽開胃下飯

材料準備：

【主料】包菜

【配菜】五花肉/大蒜/生薑/小蔥/小米椒

【配料】食鹽/雞粉/白糖/醋

——【具體製作方法】——

第一步：配菜我們準備一下食材：包菜一個，撕去外面的老葉，然後從中間切開，把根切掉，用手把包菜撕成小塊，用手抓散，手撕的包菜邊緣不規則，更容易入味，撕好以後，把包菜放在盆里備用，五花肉150克，切成薄片放在盆里，大蒜拍扁，放在碗里備用，生薑切成菱形片，與大蒜放在一起，小蔥切成蔥花，放在碗里備用，小米椒切成辣椒圈，與姜，蒜放在一起備用~

第二步：烹飪現在我們開始烹飪，鍋內燒油,燒熱后滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，熱鍋涼油，炒五花肉時，不容易粘鍋，放入五花肉煸炒出豬油，豬油炒菜更香~

第三步：翻炒倒入姜，蒜，小米椒快速翻炒幾下后，倒入包菜，繼續翻炒，包菜太干可以淋入一點植物油，繼續翻炒幾下，放入蒸魚豉油和辣鮮露，辣鮮露在生活超市都能買得到，炒菜涼拌都好用~

第四步：出鍋下面我們開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，調料放完以後，開大火快炒，這樣炒出來的包菜既有脆感，色澤還好看 把調料翻炒化開，然後淋上一點香醋，快速翻炒以後，撒上蔥花就可以出鍋裝盤了~