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秘制梅香煎餃的做法用料五花肉200g、油適量、鹽4g、香蔥適量、梅乾菜100g、餃子皮適量、芝麻油4g、白糖3g、雞精2g、白鬍椒粉0.5g。做法1、肥瘦均勻的五花肉，打成末。2、梅乾菜泡水，記得多衝……
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秘制梅香煎餃的做法
用料
五花肉200g、油適量、鹽4g、香蔥適量、梅乾菜100g、餃子皮適量、芝麻油4g、白糖3g、雞精2g、白鬍椒粉0.5g。
做法
1、肥瘦均勻的五花肉，打成末。
2、梅乾菜泡水，記得多衝洗幾次，把泡好的梅乾菜剁碎，香蔥切好。
3、鍋內加少許油，把梅乾菜放入煸炒香。
4、炒香后和豬肉末攪拌均勻，再加入鹽半小勺，白糖少許，白鬍椒粉，芝麻油，蔥花，繼續順著一個方向攪拌上勁。
5、用餃子皮包好。
6、放少許油潤下鍋，把包好的餃子放入鍋內，大火煎10秒左右，煎至稍稍變黃。
7、倒入清水，大概沒過餃子的一半。
8、立即蓋上鍋蓋，開大火繼續煎，時間在3分鐘左右。
9、等鍋內的水燒到1/3的時候，再轉小火煎著。
10、湯汁差不多燒乾的時候，撒上些許的蔥花，黑芝麻即可。
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