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白菜胡蘿蔔豬肉煎餃的做法用料豬梅肉300g、麵粉300g、白菜100g、胡蘿蔔100g、大豆油80ml、醬油30ml、胡椒粉5g、花椒粉5g、蔥30g、姜20g、鹽5g、糖3g、料酒5ml。做法1、將……
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白菜胡蘿蔔豬肉煎餃的做法
用料
豬梅肉300g、麵粉300g、白菜100g、胡蘿蔔100g、大豆油80ml、醬油30ml、胡椒粉5g、花椒粉5g、蔥30g、姜20g、鹽5g、糖3g、料酒5ml。
做法
1、將白菜洗凈涼幹上面的水。
2、用150ml開水倒在300g的面里攪拌，揉成光滑的麵糰蓋上蓋子醒半小時。
3、將白菜胡蘿蔔蔥姜切成碎末，先裝在一邊備用，將豬梅肉剁成肉餡。
4、起鍋倒入20ml豆油，加入花椒粉和醬油炸香后倒入肉餡中。
5、加入鹽，料酒，糖，胡椒粉等調料拌勻腌至15分鐘左右。
6、面醒好后將切好的菜末倒在肉餡中拌勻。
7、將麵糰分成若干小份，擀皮包成小餃子。
8、取不粘鍋，加入適量豆油，將餃子均勻的擺在鍋中中小火煎2分鐘。
9、倒入麵粉水，在餃子高度的一半位置即可。
10、蓋上鍋蓋，小火煎至水收干，下面煎至金黃色即可倒在盤中食用。
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