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鍋貼蝦糕的做法主要材料：蝦膠400克，吐司麵包一袋。製作工藝：第一步：麵包去掉邊角，切成3厘米寬、4厘米長的片12片。第二步：將蝦膠貼在麵包片上，抹平。第三步：炙鍋上火，入油燒至四成熱，下半成品炸至金……
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鍋貼蝦糕的做法
主要材料：
蝦膠400克，吐司麵包一袋。
製作工藝：
第一步：麵包去掉邊角，切成3厘米寬、4厘米長的片12片。
第二步：將蝦膠貼在麵包片上，抹平。
第三步：炙鍋上火，入油燒至四成熱，下半成品炸至金黃色、蝦膠成熟，撈出瀝油，裝盤。
第四步：在成品面上放上三種顏色的食材——綠色：四季豆焯熟，過冰水，剁碎；黃色：炒好的蟹粉；紅色：火腿末。此菜即完成。
第五步：擺盤裝飾即可。
＜提示＞
1.炸制時，油溫不宜過高，四成熱油溫即可。
2.三種顏色的食材可自行調配，如黃色，可用剁碎的蛋黃代替蟹粉。
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