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酒釀蒸鴨的做法 主料：鴨子半隻、米酒150g。 配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。 做法 1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白。 2、用乾淨的湯……
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酒釀蒸鴨的做法
主料：鴨子半隻、米酒150g。
配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。
做法
1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白。
2、用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。
3、浸泡之後的鴨子用清水洗凈。
4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。
5、倒入稱取好的米酒。
6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。
7、姜切片，蔥切段。
8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。
9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。
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