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醬爆回鍋肉的做法材料：五花肉300克，五香豆乾適量，高麗菜適量，蒜苗2根，蒜頭，適量薑片適量，辣豆瓣醬1大匙，甜麵醬1大匙，糖1小匙，米酒1小匙做法：1.五花肉煮熟放涼。2.切成薄片。3.材料都切成片……
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醬爆回鍋肉的做法
材料：五花肉300克，五香豆乾適量，高麗菜適量，蒜苗2根，蒜頭，適量薑片適量，辣豆瓣醬1大匙，甜麵醬1大匙，糖1小匙，米酒1小匙
做法：
1.五花肉煮熟放涼。
2.切成薄片。
3.材料都切成片狀，高麗菜切大塊。
4.鍋內放點油將五花肉的油脂爆出(因為有皮所以很會油爆喔，要小心)。
5.加入豆乾爆至焦香，濾出多餘的油脂。
6.加入辛香料爆香~嗜辣的可以加辣椒一起爆香。
7.加入辣豆瓣醬.甜麵醬以及調味料拌炒。
8.加入高麗菜大火拌炒一分鐘。
9.沿著鍋邊嗆入米酒即可起鍋。
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