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蕎麥冷麵的做法食材:黃瓜半根,蕎麥麵50克,雞蛋1個醬汁:油辣子適量,醬油1勺,蚝油1勺,米醋1勺,胡椒粉1克,香油1小勺1,煮開一鍋清水,放入蕎麥麵,煮大約2分鐘左右,只要面能用筷子夾斷就能撈出。2……
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蕎麥冷麵的做法
食材:黃瓜半根,蕎麥麵50克,雞蛋1個
醬汁:油辣子適量,醬油1勺,蚝油1勺,米醋1勺,胡椒粉1克,香油1小勺
1,煮開一鍋清水,放入蕎麥麵,煮大約2分鐘左右,只要面能用筷子夾斷就能撈出。
2,準備好一碗冰水,把煮好的蕎麥麵撈出直接放入冰水裡,這一步是為了迅速降溫使得麵條很爽口。
3,用奶鍋煎好一個蛋,把切成絲的黃瓜絲放入瀝干水的蕎麥麵里。黃瓜絲要很新鮮的那種才會爽脆,切的時候需要切掉芯。
4,將醬汁的配料調好淋上即可食用。
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