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清香蒸藕丸子的做法材料：蓮藕，鹽，姜做法:1.擦成藕泥。準備乾淨的紗布，包住藕泥擠出藕汁，擠出的藕汁放在炒鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開后大約再攪動2-3……
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清香蒸藕丸子的做法
材料：蓮藕，鹽，姜
做法:
1.擦成藕泥。準備乾淨的紗布，包住藕泥擠出藕汁，擠出的藕汁放在炒鍋中，中小火開煮，開始冒泡時要不停地攪拌，以防糊底，煮的過程人不要離開，煮開后大約再攪動2-3分鐘關火，晾溫。
2.晾到溫熱的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完，給大家一個參考:我這個擠過水份的藕泥大約有560g，我加了煮好晾溫的藕汁280g的樣子，藕泥和藕汁的比例大約2:1，這個比例我試了幾次，出來的成品都蠻好），攪拌均勻，再加入鹽、切碎薑末，鹽的比例是擠過藕汁的藕泥重量的1%。
3.藕泥攪拌好后，就可以一個個團成比乒乓球略大的藕丸子，放在墊了油紙的蒸屜上（團藕丸子的時候可以蒸鍋加水上鍋開火），每個藕丸子之間留出一點空隙，藕丸子蒸熟後會變大一點點，藕丸子團好後放入水開后的蒸鍋，中大火蒸約15-20分鐘就熟了。
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