超好吃的香辣煎小土豆

超好吃的香辣煎小土豆

土豆一直都是我喜歡的食材，土豆絲、土豆餅、燉土豆、烤土豆，每一種都是愛！～～今天分享的是一種新做法，畢竟在家宅久了，好多美食吃不到，燒烤就是其中的佼佼者，所以今天要做的這道土豆更像是簡化版的燒烤土豆，雖然烤串的時候很少見到烤土豆，不過這種做法可以一試哦！焦香可口，焦香的外表，軟糯的內心，不錯不錯，不比燒烤差！～～

來跟我一起看看這道美味的香辣煎小土豆怎麼做吧！

材料：

小土豆、洋蔥、小米辣、蔥白、蒜、白糖、生抽、啤酒或者白開水、孜然粉、芝麻、香菜、鹽、油

做法：

首先處理小土豆，清洗乾淨，用勺子稍微刮一下表皮，土豆太小，不適合在去皮了，處理好的小土豆，放到蒸鍋蒸，具體的時間沒記，不過差不多15分鐘就差不多了，用筷子或者牙籤扎一下，能夠扎透，不會有阻礙就蒸好啦！蒸好的小土豆一個一個放到菜板上用刀背壓一下，咱稍微溫柔點兒，稍微輕一點兒，別壓成土豆泥嘍！～～

全部壓好小土豆之後，用一口不粘平底鍋，加薄薄的一層油，下入小土豆，然後小火慢煎，這個過程不要急！～～

煎土豆的時候把洋蔥、小米辣、蔥，還有蒜切好，形狀隨你喜歡哦！～～順便把香菜也切一切，不喜歡香菜的可以省略哦！～～

然後給小土豆翻個面，讓兩面都均勻受熱，兩面都煎成金黃色，煎好的可以先出鍋，盛盤備用。

那一口鍋，加油，把剛剛準備好的洋蔥、小米辣、蔥和蒜，下鍋爆香，下入煎好的小土豆，然後加入孜然粉、生抽，還有啤酒翻炒均勻，然後讓它收收汁，差不多收到一半的湯汁時，加入鹽調味，這樣才能讓土豆更好的入味，或者偷懶的話就在加香料的時候就加入鹽也可以哦！～～如果最後在加鹽，味道只存留在土豆表面，裡邊沒什麼味道，就不好吃啦！～～

湯汁收干，在翻炒一下小土豆，就可以關火啦！撒上香菜，就可以出鍋啦！～～

開動吧！香，好香，好好吃！～～

小貼士：

1、沒有小土豆也沒關係，用普通土豆去皮切塊之後，做出來一樣好吃哦！如果用普通土豆做，蒸和壓扁的步驟可以省略，煎炒的過程加長一些，保證土豆熟透哦！

2、湯汁建議用啤酒來做，和用白開水的口感相差還挺多的哦！～～