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干豇豆燉臘蹄的做法做法：1、將臘蹄治凈，剁成大小均勻的塊。將干豇豆用清水泡發開，切成節；另把新鮮玉米切成節、白蘿蔔切大塊。2、把臘蹄塊和干豇豆節一起放入鼎鍋內，摻適量清水，放入薑片適量，置柴火灶上小火……
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干豇豆燉臘蹄的做法
做法：
1、將臘蹄治凈，剁成大小均勻的塊。將干豇豆用清水泡發開，切成節；另把新鮮玉米切成節、白蘿蔔切大塊。
2、把臘蹄塊和干豇豆節一起放入鼎鍋內，摻適量清水，放入薑片適量，置柴火灶上小火燉兩小時。
3、再加入玉米節和蘿蔔塊后再燉半小時，放鹽、雞粉調味並撒入蔥花，連鼎鍋一起端上桌。
4、鍋下寬油燒至七成熱，放入魚塊中火浸炸至熟透，撈出后升高油溫至九成，放入魚塊復炸至色澤金黃、外酥里嫩，瀝油后擺入盤中即可上桌。
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