家常牛肉拌麵食譜

一道番茄牛肉拌麵，牛肉富含鐵，番茄含有豐富的維C,兩者搭配補鐵效果翻倍，而且酸酸甜甜非常開胃，會胃口大開！

用料

• 花菜 30克

• 中筋麵粉 30克

• 熟牛裡脊 20克

• 雞蛋 1個（約50克）

• 番茄 1個（約200克）

做法步驟

1、準備食材：花菜30克，中筋麵粉30克，熟牛裡脊20克，雞蛋1個（約50克），番茄1個（約200克）。

2、起鍋燒水，水開後放入花菜，焯水2分鐘。 »花菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘農藥。

3、花菜剪小朵。 »媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來決定花菜的大小哦。

4、番茄去皮去蒂切小塊。

5、熟牛肉剁碎。

6、煎炒鍋刷油開中火。

7、鍋中倒入番茄丁、牛肉碎，翻炒至番茄出汁。 »大約需要1分鐘左右哦~

8、鍋中倒入200毫升清水和處理好的花菜。

9、蓋上蓋子煮10分鐘。 »等待的時間，媽媽們可以先去處理其他食材哦！

10、碗中磕入雞蛋，攪打均勻。

11、將中筋麵粉倒入蛋液中。

12、攪拌均勻，至粘稠易滑落的狀態。 »麵糊一定要像我這樣舀起來還能流動的性狀，太乾擠出來的麵條會太硬，太溼就會很軟沒有筋道。

13、雞蛋糊裝入裱花帶，頂端剪小口。 »媽媽們注意哦，剪的口子越小，面線就越細，反之則越粗。

14、另起一鍋燒水，水開後，用畫圈的方式擠入面線。 »畫圈擠入，可以防止面線結坨堆在一起。

15、大火煮5分鐘。

16、撈出到冷開水中。 »麵條過冷水不易黏連在一起，而且更有嚼勁哦！ »麵條過水後直接拌醬給寶寶吃了，所以建議用冷開水哦~

17、番茄鍋開蓋，轉大火收汁。

18、將做好的番茄醬舀到麵條上，拌均勻。

19、一碗酸酸甜甜的拌麵就做好啦，吃的時候媽媽們記得把醬汁和麵條拌勻就可以啦~