多中拌麵食譜，家常美味拌面，百吃不厭

麵條好吃的關鍵是醬料，勁道爽滑的麵條配上醬香濃郁的調料，讓人百吃不厭，欲罷能。今天向大家推薦的是美味醬拌面，喜歡麵條的朋友，趕快試試吧！

三丁醬拌面

原料：麵條、胡蘿蔔、土豆、裡脊肉、甜麵醬、海鮮醬、香茹醬

做法：

1. 胡蘿蔔，土豆，裡脊肉都切成大小均勻的丁。

2. 油鍋入蒜末爆香，入肉丁煸至變色，加入適量水以及甜麵醬7-8勺、海鮮醬2-3勺、香茹醬1勺，燒開轉小火。

3. 醬汁熬的稍濃稠后加入胡蘿蔔和土豆丁，小火煮至胡蘿蔔和土豆丁軟爛，醬汁濃稠，稍加糖調味。

4. 鍋內水煮開，加少量鹽和色拉油，下入麵條，煮熟盛出，加入三丁醬拌勻即可。

牛肉醬拌面

原料：麵條（生）150克、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、米醋1/4湯匙、細香蔥5根、蔥油2湯匙、牛肉醬1湯匙、白糖1茶匙

做法：

1. 鍋內水煮開后，下入麵條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水。

2. 麵條充分瀝干后加蔥花，以及所有的調料拌勻即可。

啤酒香菇醬拌面

原料：豬肉餡150克、香菇200克、麵條（生）300克、花生100克、啤酒1聽、黃瓜1根、油、黃醬150克

做法：

1. 干黃醬用啤酒慢慢調成稀的醬汁；香菇洗凈，切末，花生壓成粗粒。

2. 鍋中放油，下肉末炒香，倒入剩下的啤酒，炒勻，放入香菇翻炒，再放入調好的醬汁，炒出醬香味，出鍋時撒入花生粒即可。

3. 湯鍋中加水，燒開后，放入麵條煮熟，撈出過涼水，碗中放入麵條、黃瓜絲啤酒香菇醬即可。

豇豆醬拌面

原料：挂面50g、豬肉50g、豇豆3根、洋蔥1/4個、蒜2瓣、醬油1大勺、蚝油1大勺、辣椒醬1大勺、料酒1茶匙、橄欖油少許

做法：

1. 洋蔥去外皮，切碎末；豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎；豬肉切碎，成為肉丁。

2．蒜去皮、切成碎末，放入一隻乾淨的碗中，倒入1大勺醬油、1大勺蚝油、1大勺辣椒醬、1茶匙料酒，調和均勻作為料汁。

3. 鍋燒熱，放入少許油，倒入洋蔥碎，小火煸出香味，倒入豬肉丁，炒至肉丁變色，倒入豇豆碎，翻炒兩分鐘，倒入調好的料汁，小火炒至料汁收濃即可。

4. 湯鍋放足量水，燒開後放入挂面，在水滾的狀態下煮5至7分鐘左右，撈出，澆上醬汁即可。

花生醬拌面

原料：麵條、花生醬、芝麻醬、甜辣醬、香醋、香油、生抽、鹽、蚝油、胡蘿蔔、黃瓜、綠豆芽、涼水

做法：

1. 黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲；麵條下入開水鍋煮熟，撈出，過涼水。

2. 花生醬、芝麻醬、甜辣醬、蚝油、生抽、香醋、鹽、香油，倒入容器中，攪拌均勻。

3. 花生洗凈，吹乾水分，放入微波爐中高火叮3分鐘，取出，用擀麵杖壓碎。

4. 豆芽洗凈，放入開水中焯熟。

5. 把麵條、豆芽、胡蘿蔔、黃瓜絲混合，倒入醬料，攪拌均勻，撒上花生碎即可。

香菇豆乾肉燥醬拌面

原料：香菇、五香豆腐乾、豬絞肉、胡蘿蔔、大蔥、洋蔥、干黃醬、甜麵醬、糖、姜蒜末

做法：

1. 香菇，豆乾，其他配菜切丁；肉末用醬油攪勻腌一下；干黃醬和甜麵醬加水調勻。

2. 油鍋多點油燒熱炒香姜蒜末、大蔥末、洋蔥末，加入肉末翻炒到六分熟，倒入香菇丁胡蘿蔔丁翻炒，接著倒入豆腐乾翻炒。

3. 倒入醬料，根據個人口味覺定是否加糖，收汁起鍋。

4. 煮好面，加入適量肉臊醬拌勻，吃之前撒蔥花胡蘿蔔碎即可。

香椿醬拌面

原料：麵條、香椿、鹽、油小半碗、黃豆、大蒜、香油、生抽

做法：

1. 香椿洗乾淨摘去不好的葉片，，放入開水焯一下，香椿完全變成綠色后撈出，晾涼控去多餘的水分，切成小段放入料理機（攪拌機），放入2大勺油、1小勺鹽絞成香椿泥。

2. 黃豆提前泡漲，放入八角、香葉、一小捏花椒，再放入水大火燒開小火煮熟，撈出揀去調料，晾涼。

3. 麵條煮熟撈出，在涼水中過涼，放入蒜泥、香油、香椿醬、黃豆、生抽拌勻即可。

雞蛋醬拌面

原料：麵條（生）300克、雞蛋2個、西紅柿2個、豆瓣醬2湯匙、白糖1茶匙

做法：

1. 雞蛋打散；番茄用開水燙過剝皮切小丁。

2. 起油鍋，油熱后把蛋液倒入后，迅速用筷子拔散，炒好后裝盤。

3. 用鍋中余油煸炒番茄丁，加白糖一起炒到番茄出沙起糊，加入2湯匙豆瓣醬和少量的水，中火炒兩三分鐘，加入步驟3炒好的雞蛋，稍煮后撒上蔥花關火。

4. 湯鍋中放水煮開，放入麵條，煮滾后加水，如此三次后，麵條煮好撈出裝碗，澆上煮好的雞蛋西紅柿醬，吃的時候拌勻即可。