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韭菜炒雞蛋用料：韭菜、雞蛋、醋、澱粉、油、鹽、胡椒粉韭菜炒雞蛋的做法：1.先將韭菜洗凈，然後瀝干水分，接著切成4厘米的條狀備用。2.將1個雞蛋打碎到碗中，然後把另一個雞蛋的蛋黃放入到碗中，攪拌均勻后，……
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韭菜炒雞蛋
用料：
韭菜、雞蛋、醋、澱粉、油、鹽、胡椒粉
韭菜炒雞蛋的做法：
1.先將韭菜洗凈，然後瀝干水分，接著切成4厘米的條狀備用。
2.將1個雞蛋打碎到碗中，然後把另一個雞蛋的蛋黃放入到碗中，攪拌均勻后，放入2ml食醋攪拌均勻，接著放入少量澱粉水（5-7ml）、食鹽、胡椒攪拌均勻即可。
3.鍋燒熱，放入油，燒到7成熱，放入蛋液，大火炸成兩面金黃即可起鍋。
4.再將鍋燒熱，再放入適量油，燒到7成熱，放入薑末、韭菜爆炒20秒，然後放入適量的食鹽，胡椒炒勻，再放入炒好的雞蛋，炒勻后即可起鍋食用。
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