蔬菜牛肉湯做法大全，營養健康的牛肉湯食譜

白蘿蔔牛肉湯

食材

白蘿蔔半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調和油適量。

做法

1、白蘿蔔刨皮，切成條，香菜洗淨，姜一塊，備用。

2、牛肉解凍切絲。

3、鍋裡燒水，加入白蘿蔔煮5分鐘左右。

4、加入牛肉繼續煮10分鐘左右。

5、最後加入一勺鹽調味，放入香菜和少量調和油拌勻即可。

十一、蔬菜牛肉湯

食材

牛腩1斤、番茄2個、胡蘿蔔1個、口蘑4個、西芹一小根、洋蔥1個、蔥段適量、料酒適量、薑片適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、牛肉切小塊，放入冷水鍋，燒開後撈出，沖洗乾淨血沫。

2、湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的牛肉塊,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入少量料酒去腥,燒開後轉小火燉1小時。

3、番茄洗淨,劃個淺淺的十字。取一個乾淨的鍋,加冷水燒開後,放入番茄燙一下,待皮捲起後撈出,去皮和蒂,攪拌成番茄醬備用。

4、攪拌成番茄醬

5、蘑菇切片，胡蘿蔔、洋蔥、西芹都切成丁。

6、鍋內加少量橄欖油（加點黃油的話會更香哦）放入洋蔥丁炒香，然後依次加入胡蘿蔔丁，西芹和蘑菇繼續炒，最後放入準備好的番茄醬翻炒後盛出。

7、將牛肉湯鍋裡的蔥段和薑片撈出，然後把炒好的蔬菜放入湯鍋,小火燉1個小時後,加入適量的鹽和胡椒粉調味兒。

8、一碗熱乎乎的蔬菜牛肉湯就做得了，超好喝哦！

十二、南瓜牛肉湯

食材

牛肉700克、南瓜700克、蔥一段、鹽適量、姜一片、料酒適量、清水1200毫升。

做法

1、牛肉切2公分見方的小塊，用清水浸泡20分鐘去掉血水

2、鍋中放入蔥姜燒開，煮出蔥姜的味道；放入適量的料酒，放入瀝水的牛肉焯水；

3、煮出浮沫，撈出牛肉；

4、牛肉放入美的雲濃香壓力鍋內膽中，放入清水；

5、合上鍋蓋，用牛/羊肉功能，整個程式大約需要一個小時，自己設定一下時間，剩餘20分鐘的時候，長按：”中途開蓋“按鍵，面板上會顯示P，表示在排氣，釋放壓力；待紅色壓力閥門回落到平面時，才可以開啟蓋子；放入切成丁狀的南瓜，南瓜要去皮、瓤；

6、蓋上鍋蓋，程式會自動進行，直至結束，開啟蓋子看到燉好的牛肉湯；

7、放入適量的鹽調味，即可盛出；