紅曲南瓜籽餅乾

吃南瓜時別再把南瓜籽扔掉啦，把它們洗乾淨晾乾，再進鍋里炒兩分鐘，剝皮后就是香香的小零食了。把南瓜籽仁放進餅干、蛋糕或者麵包里，不但增加了香氣，還多了幾分營養。

食材

材料無鹽黃油(70g) 糖粉(60g) 蛋黃(15g) 鮮牛奶(15g) 低筋麵粉(150g)  輔料：紅曲粉(5g) 南瓜籽仁(80g)

紅曲南瓜籽餅乾的做法步驟:

1.全部材料準備好

2.黃油軟化，加入糖粉，用刮刀混合均勻

3.用電動打蛋器中低速攪打均勻，呈順滑狀即可；將蛋黃倒入，繼續中低速攪打均勻

4.鮮牛奶分三次倒入蛋黃糊中，中低速攪打順滑，

5.此為奶油糊

6.低筋麵粉和紅曲粉篩入奶油糊中

7.用刮刀翻拌均勻后，加入南瓜籽仁

8.用手輕輕抓捏成團

9.搓成直徑3.5厘米的圓柱體，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏保存3小時左右，直到凝固變硬再取出

10.將冷藏變硬的面棍取出，去掉保鮮膜

11.用利刀切成厚約1公分的圓片，鋪在不粘烤盤上

12.入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火140度，烤25分鐘左右，再用余火燜10分鐘

13.出爐后，輕輕將餅乾取下，放在晾架上晾涼后入罐封存

14.看著好喜慶

15.來一塊吧

小竅門

黃油軟化，用手指一按有指坑便可；黃油加蛋黃、牛奶，打成順滑狀就可，不用打發到膨脹；南瓜籽仁是平時吃南瓜時留下來的，洗凈后晾乾，上鍋炒兩分鐘，能輕鬆剝皮；搓好的面柱一定要冷藏或者冷凍變硬后再切塊，這樣好整形；烤制的時間和溫度視自家烤箱及餅乾的大小薄厚來調整。