紅曲南瓜籽餅乾

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紅曲南瓜籽餅乾介紹

吃南瓜時別再把南瓜籽扔掉啦,把它們洗乾淨晾乾,再進鍋里炒兩分鐘,剝皮后就是香香的小零食了。把南瓜籽仁放進餅干、蛋糕或者麵包里,不但增加了香氣,還多了幾分營養。食材介紹主料:無鹽黃油(70克)糖粉(60克)蛋黃(15克)鮮牛奶(15克……

紅曲南瓜籽餅乾詳細內容

紅曲南瓜籽餅乾

吃南瓜時別再把南瓜籽扔掉啦,把它們洗乾淨晾乾,再進鍋里炒兩分鐘,剝皮后就是香香的小零食了。把南瓜籽仁放進餅干、蛋糕或者麵包里,不但增加了香氣,還多了幾分營養。

食材

材料無鹽黃油(70g) 糖粉(60g) 蛋黃(15g) 鮮牛奶(15g) 低筋麵粉(150g)  輔料:紅曲粉(5g) 南瓜籽仁(80g)

紅曲南瓜籽餅乾的做法步驟:

1.全部材料準備好

2.黃油軟化,加入糖粉,用刮刀混合均勻

3.用電動打蛋器中低速攪打均勻,呈順滑狀即可;將蛋黃倒入,繼續中低速攪打均勻

4.鮮牛奶分三次倒入蛋黃糊中,中低速攪打順滑,

5.此為奶油糊

6.低筋麵粉和紅曲粉篩入奶油糊中

7.用刮刀翻拌均勻后,加入南瓜籽仁

8.用手輕輕抓捏成團

9.搓成直徑3.5厘米的圓柱體,用保鮮膜包好,入冰箱冷藏保存3小時左右,直到凝固變硬再取出

10.將冷藏變硬的面棍取出,去掉保鮮膜

11.用利刀切成厚約1公分的圓片,鋪在不粘烤盤上

12.入預熱好的烤箱中層,上火170度,下火140度,烤25分鐘左右,再用余火燜10分鐘

13.出爐后,輕輕將餅乾取下,放在晾架上晾涼后入罐封存

14.看著好喜慶

15.來一塊吧

小竅門

黃油軟化,用手指一按有指坑便可;黃油加蛋黃、牛奶,打成順滑狀就可,不用打發到膨脹;南瓜籽仁是平時吃南瓜時留下來的,洗凈后晾乾,上鍋炒兩分鐘,能輕鬆剝皮;搓好的面柱一定要冷藏或者冷凍變硬后再切塊,這樣好整形;烤制的時間和溫度視自家烤箱及餅乾的大小薄厚來調整。