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牛奶黑芝麻吐司

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牛奶黑芝麻吐司介紹

能切片又能撕著吃的吐司食材介紹主料：高粉(320克)雞蛋(1個)糖(40)酵母(3克)奶油(30克)牛奶(120克)橄欖油(5克)輔料：鹽(3克)#ACA烘培明星大賽#牛奶黑芝麻吐司的做法步驟:1.除橄欖油外所……

牛奶黑芝麻吐司詳細內容

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牛奶黑芝麻吐司

能切片又能撕著吃的吐司

食材

材料高粉(320g) 雞蛋(1個) 糖(40) 酵母(3g) 奶油(30g) 牛奶(120g) 橄欖油(5g)  輔料： 鹽(3g)

#ACA烘培明星大賽#牛奶黑芝麻吐司的做法步驟:

1.除橄欖油外所有材料加入麵包桶，啟動和面程序20分鐘至擴展階段(麵糰能拉出粗的膜)

2.20分鐘和面結束后加入5g橄欖油，再啟動揉面25分鐘至麵糰揉至完全階段(麵糰能拉出薄手套膜)

3.拿出放另一個容器中，蓋保鮮膜室溫發酵至2倍大

4.麵糰手指插入一個小洞不回縮，表示發酵成功

5.麵糰排氣，分成3等份蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6.取一麵糰擀成橢圓形

7.將麵糰從右向左捲起，依次卷好放入吐司盒中蓋保鮮膜室溫發酵

8.發好的麵糰刷上蛋液，撒上黑芝麻，入預熱好的烤箱下層，上下火160度烤40分鐘即可

9.出爐倒在晾涼架上，放置微溫時用保鮮袋裝起來(可以保持幾天都很鬆軟)

10.內部組織柔軟細膩，拉絲好多

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