外酥內軟香濃蔓越莓歐

 「愛情與麵包」生活中不可或缺，多樣的麵包代表著多樣豐富的生活！有沒有一種麵包讓你百吃不厭？對於我來說那可能就是「歐包」，酥脆的外殼和軟香的內在一口咬下....卡茲卡茲的響很是滿足！所以把低糖、低油健康的麵包介紹給大家希望喜歡麵包的朋友也可以試試..

 蔓越莓歐用料工具

 材料高粉(150g)全麥粉(100g)橄欖油(15g)細砂糖(20g)水(170g)酵母(3g)鹽(2g)輔料 蔓越莓(30g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤一天普通難度

 蔓越莓歐的做法:

 1.製作前先把材料準備好，方便製作。170g的冷水加入酵母，攪拌溶解放置20分鐘。讓酵母充分激活【由於麵粉的吸水性不同，製作的時候要注意控制水的量】

 2.我們使用麵包機來揉和麵糰，先放入鹽、細砂糖、橄欖油【我們做的是低糖 低油的歐包，不是無糖無油的】

 3.倒入高粉、全麥粉使用筷子攪拌攪拌

 4.接著倒入酵母水再次使用筷子攪拌成絮，防止啟動麵包機噴粉。放進蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】

 5.啟動麵包機揉和成麵糰即可，發酵盆底灑少許高粉。把麵糰放進去蓋上保鮮膜進行發酵，發酵可以是常溫發酵也可以像我一樣冷藏一夜發酵。發酵的時候每隔2.3小時就沾點手粉往中拉壓直至睡覺.......

 6.隔天我們拿出回溫，並沾手粉一樣往中拉壓結合。無須排氣

 7.拉壓好後進入二發階段，發酵至2至2.5倍大小即可

 8.發酵完成後噴上少許水霧，抖灑上適量的高粉並用鋒利小刀割包【割出你喜歡的花紋】

 9.烤箱提前預熱200度 上下火下層烤制35分鐘，期間前15分鐘上層放置烤盤加入沸水增加水蒸氣后移除水盤繼續烤制

 10.歐包出爐後放置晾架即可

 11.美味

 12.美味

 13.美味

 14.美味

 小竅門：

 麵粉的吸水性不同，製作酵母水要注意控制水的量