香濃乳酪小餐包的家常做法

    做了這一款乳酪小餐包，用奶油乳酪做內餡，小餐包超軟，乳酪餡細膩香滑，非常有內涵的一款餐包。

    又到春暖花開的時節——香濃乳酪小餐包

    材料高粉210g，雞蛋56g，牛奶80g，鹽2g，糖40g，酵母粉5g，黃油20g。

    內餡：奶油乳酪200g，糖粉60g，淡奶油10g，蛋液10g。

    表面酥粒：低粉25g，糖粉25g，融化黃油15g。

    內餡做法將奶油乳酪室溫軟化，加入糖粉用電動打蛋器攪打至順滑均勻，再加入淡奶油和蛋液攪打均勻即可。

    表面酥粒做法將低粉與糖粉混合均勻，少量多次加入融化的液態黃油，用手反覆抓拌，形成顆粒感，放入冰箱冷藏備用。

    香濃乳酪小餐包的做法

    1.將除黃油外的所有原料放入廚師機，先選一檔攪拌成團，再調到二檔，放入室溫軟化的黃油，攪打至麵糰可以拉出較透明的薄膜，取出，裝入保鮮袋，溫暖處發酵至兩倍大；

    2.將麵糰分割十等份，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳15－20分鐘；

    3.取一份麵糰擀開，呈中間厚四邊薄的圓餅，將光滑面朝下，包入適量乳酪餡，收口，將封口處捏緊；

    4.將所有麵糰依次包入乳酪餡，封好口，放入烤盤，每個之間留有一定空隙，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2－2.5倍大，刷蛋液，撒上之前做好的酥粒；

    5.烤箱預熱，中層，170度，烤18－20分鐘，表面上色合適即可。