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玉米面發糕,與麵粉一比一的比例,比窩窩頭的口感更軟一些,少量加入白砂糖可以幫助快速發酵之外讓發糕帶有一絲淡淡的甜,上面鑲嵌著軟糯的紅棗,讓口更加豐富了。黃燦燦的色澤給早餐桌上帶來一道……
喜歡這些美食嗎?
玉米面發糕,與麵粉一比一的比例,比窩窩頭的口感更軟一些,少量加入白砂糖可以幫助快速發酵之外讓發糕帶有一絲淡淡的甜,上面鑲嵌著軟糯的紅棗,讓口更加豐富了。
黃燦燦的色澤給早餐桌上帶來一道鮮亮的明媚,非常適合在陰雨連綿的日子裡食用。其實最關鍵的是有了粗糧的加入,讓這道小點變得更加健康,也推薦給正處於減肥季的妹紙們~
如果早上時間比較趕,可以提前一晚蒸好,早上直接熱一下就好了,配上粥或者自製豆漿,再加一份小菜就是快捷又簡單的能量早點
紅棗玉米發糕
食材:玉米面100g、普通麵粉100g、紅棗8個、砂糖5g、酵母3g、溫水220g
紅棗玉米發糕的做法
1.把玉米面和普通麵粉(小麥麵粉)、砂糖混合在一起拌均,酵母倒入溫水裡融開備
2.把酵母水一點點倒入混合粉里,一邊加水一邊用筷子攪拌,拌成均勻的麵糊
3.蒸屜里鋪上一層烘焙油紙(用蒸布也可以),倒入拌好的麵糊,輕扣下讓麵糊平一些。這裡用蛋糕模具盛麵糊也可以,跟據身邊現有的條件來就行,
4.放在溫暖處發酵至2倍大,如果室內溫度低可以放在裝有熱水的鍋里發酵,家裡有烤箱的直接在烤箱里發酵更方便
5.等待發酵的時候可以準備紅棗了,某丫用的是酒漬棗,直接去核去蒂再對半切開,當然不切也可以整個的用,把處理好的紅棗插入麵糊里
6.上蒸鍋蒸熟即可,這個方子大約蒸20分鐘左右,如果量大請適量增加蒸制時間,蒸好后切件即可。
紅棗玉米發糕的做法小貼士
1.紅棗可以用葡萄干、蔓越莓乾等果仁代替,也可以選擇不放,某丫用的是酒漬棗,不是干棗所以無需前前浸泡。
2.方子為一個直徑19cm的小蒸籠的量,約2-4人的量。
3.容器不一定非要用竹蒸籠,換成平底蛋糕模或慕斯模都可以,請根據手邊現有的器具使用。
紅棗玉米發糕食材搭配小提示
栗子和紅棗能一起吃:栗子含有多種維生素及礦物質,具有健脾益氣、養胃、健腦、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。紅棗補血、安中養脾、生滓液。兩者搭配食用,適宜於’腎虛者、腰酸背痛者、腿腳無力者、小便頻多者。
桂圓和紅棗能一起吃:桂圓具有養血安神的功效,紅棗也是補血養血類的食物,若桂圓與紅棗搭配食用,可為人體提供豐富的營養成分。對閉經有一定療效。
紅棗的營養功效
國外有一項臨床研究發現,連續吃紅棗的病人,健康恢復速度比單純吃維生素要快3倍以上。因此,紅棗有「天然維生素丸」的美譽。紅棗的營養功效。紅棗有增強人體免疫力。紅棗中含有大量的糖類物質
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