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給饅頭凹造型。。主料麵粉450克火龍果皮15克……
給饅頭凹造型。
主料
麵粉450g 火龍果皮15g 酵母5g
輔料
清水220g 黑芝麻10粒 白糖10g
豬豬饅頭的做法
1.250g麵粉加2.5g酵母，5g白糖用適量清水調成雪花，揉勻發酵。
2.200g麵粉加2.5g酵母，5g白糖，火龍果皮加清水打成的泥，加入適量清水 （實際豬豬饅頭用量粉面麵糰約50g）
3.揉勻靜置發酵。
4.麵糰發酵好后取出白色麵糰，切塊
5.滾圓，此時也可以提前準備些餡料包入，我沒有提前準備，於時做的饅頭
6.粉色麵糰發酵好后取50g壓扁，切條
7.切塊，壓孔
8.耳朵，眼睛，鼻子均用清水粘在白色麵糰上。依次做好所有，靜置二發15分鐘。
9.擺入蒸鍋，水開后蒸18分鐘，靜置2分鐘取出。
烹飪技巧
水量供參考； 一定要二發； 蒸熟后粉色顏色會變淺
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