薺菜餡餅

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薺菜餡餅介紹

給妞兒梳頭,然後聊天。媽媽:妞兒,這套書都特別好聽的。妞兒:聽不進去。媽媽:《大林和小林》不是聽的挺好嗎?妞兒:有意思的可以,要特別有意思的才行,那《海底兩萬里》不是聽不進去嗎。媽媽:沒有關……

薺菜餡餅詳細內容

薺菜餡餅

 給妞兒梳頭,然後聊天。媽媽:妞兒,這套書都特別好聽的。妞兒:聽不進去。媽媽:《大林和小林》不是聽的挺好嗎?妞兒:有意思的可以,要特別有意思的才行,那《海底兩萬里》不是聽不進去嗎。媽媽:沒有關係的,等你再大些就會喜歡,那喜歡哪個就讀哪個好了。媽媽一直給妞兒讀書,最近讀一些名著的簡單版,有些愛聽,有些不愛吃。這個跟興趣愛好及理解能力有關係,不喜歡吃就先放一放好了,不強求。麵糰材料麵粉400g水220g玉米油10g鹽2g酵母4g餡料材料蝦干雞蛋薺菜粉條調料鹽生抽小蔥烹調油做法小貼士

 薺菜餡餅用料工具

 材料麵粉(400g)水(220g)玉米油(10g)鹽(2g)酵母(4g)蝦干(適量)焯水后的薺菜(適量)粉條(適量)輔料鹽(適量) 生抽(適量) 小蔥(適量)烹調油(適量)
 做法 平底鍋分類餅主食咸鮮煎數小時普通難度

 薺菜餡餅的做法:

 

 1.將麵糰材料入麵包機和面發麵。如果手動和面,注意麵團要揉到內部均勻,外層光滑,放在溫暖的地方發酵。

 

 2.餡料材料。薺菜提前焯水,粉條和蝦干泡發。

 

 3.將薺菜粉條切碎,蝦干可以不切,放在盆中。

 

 4.炒鍋倒油,將小蔥段炸至微糊,撈出蔥段,將雞蛋打散。

 

 5.炒雞蛋時,直接在鍋中划散,炒好後跟其它餡料材料拌一起,加上生抽和鹽。

 

 6.麵糰發好后,取出排氣,揉均勻分割滾圓。麵糰發到什麼程度最好。通常說是體積兩倍大,其實實踐說明一個問題,每一次醒發的度不是很嚴格,如果時間來不及,稍稍醒發之後可以整形包包子,也就是說我們可以省掉一發的過程,直接包好包子再發酵,發到滿意直接蒸就好了。如果是做餡料,稍稍醒發之後就可以下鍋煎了。

 

 7.滾圓后的麵糰擀開,中間厚,邊緣薄。

 

 8.放上餡料,按自己的方法捏包子。

 

 9.將包子整形成餡餅。

 

 10.平底鍋小火烙上,油可有可無,以自己喜歡為度。

 

 11.兩面焦黃,煎透出鍋。香噴噴的餡料來了。

 小竅門:

 1.這個是發現餡餅,通常可以跟包子同時進行,同樣材料可以做包子,可以做餡餅。2.用餅鐺烙餅也很棒的。