胡蘿蔔餐包

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胡蘿蔔餐包介紹

一款自然質樸的小餐包,帶著胡蘿蔔的甜香,簡單美味。胡蘿蔔餐包用料工具主料:高粉(200克)低粉……

胡蘿蔔餐包詳細內容

胡蘿蔔餐包

 一款自然質樸的小餐包,帶著胡蘿蔔的甜香,簡單美味。

 胡蘿蔔餐包用料工具

 材料高粉(200g)低粉(50g)胡蘿蔔汁(130g)胡蘿蔔碴(25g)雞蛋(25g)酵母(3g)奶粉(10g)鹽(3g)糖(25g)黃油(20g)輔料無
 做法 電烤箱分類烘焙下午茶早餐甜味烘焙數小時普通難度

 胡蘿蔔餐包的做法:

 

 1.將100g胡蘿蔔切小塊,加100g水,放入料理機中打碎,然後放入紗布中擠干,取130g汁和25g胡蘿蔔碴備用。

 

 2.麵包體所有材料后油法揉至出膜。

 

 3.室溫下發酵2.5倍大。

 

 4.取出排氣分成10份,滾圓鬆弛15分鐘。

 

 5.擀成橢圓形后,捲成橄欖型的麵包。

 

 6.再次發酵至2倍大,放入預熱好的烤箱,中層,180度15分鐘。

 小竅門:

 這是一款很質樸的小餐包,所以我沒有給表面刷亮晶晶的蛋液。喜歡的話尅可以刷蛋液撒芝麻做裝飾。胡蘿蔔碴本身含有少量水分,所以胡蘿蔔汁不用加得太足量。