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無黃油版胡蘿蔔餐包

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無黃油版胡蘿蔔餐包介紹

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉350g雞蛋液60g純牛奶125g胡蘿蔔末83g輔料鹽3g白糖30g乾酵母4g無黃油版胡蘿蔔餐包的做法步驟1.胡蘿蔔用擦子擦成末。……

無黃油版胡蘿蔔餐包詳細內容

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無黃油版胡蘿蔔餐包
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

高筋麵粉 350g 雞蛋液 60g 純牛奶 125g 胡蘿蔔末 83g

輔料

鹽 3g 白糖 30g 乾酵母 4g

無黃油版胡蘿蔔餐包的做法步驟

1.胡蘿蔔用擦子擦成末。

2.將全部材料（剩下20g雞蛋液用作表面裝飾）放入盆中，揉成一個柔順光滑柔軟的麵糰至可以基本拉出面膜的拓展階段，用保鮮膜或者蓋子將盆子蓋好，防止溫暖的地方發酵30分鐘—1小時。

3.麵糰發酵膨脹至2倍大，基礎發酵完成。

4.將麵糰移至案板，擠壓排氣，揉勻，分割成12等份。

5.略放置一下，分別滾圓，均勻的擺放在烤盤上。

6.烤盤翻入烤箱中，二次發酵30分鐘—1小時，直至麵包蓬鬆脹大2倍的樣子，取出，預熱烤箱。在麵包坯表面輕輕的均勻的刷一層全蛋液。

7.放入175度預熱的烤箱中，中間層烘培，上下火，175度，20分鐘。表皮金黃，取出。

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