塞日妮娜餅乾的家常做法

    這又是一款挪威傳統的7種聖誕點心，挪威人過聖誕是一定不能少的。

    serninakaker是挪威語，sernina是姑娘的名子，意思是聰明、美麗、善良，也有人說是仙女。kaker就是餅，或蛋糕的意思。

    這款餅乾製作非常的簡單，無需用電動打蛋器去打發黃油或雞蛋，也無需模具，但卻非常的好吃——酥鬆、焦脆、香甜。

    製作最簡單的挪威聖誕點心----塞日妮娜餅乾

    主材：黃油125g、中筋麵粉240g、糖50g、泡打粉5g、大雞蛋1個（不小於50g蛋液）

    表面裝飾材料蛋清10g、杏仁碎40g和珍珠糖粒10g

    塞日妮娜餅乾的做法

    1.黃油切成小塊，室溫下自然軟化。

    2.篩入中筋麵粉240g、糖50g和泡打粉5g，有手輕輕地搓成粗粉狀態。

    3.一個雞蛋分少量的蛋清，約10g到另一個小碗里，其餘的蛋黃和蛋清打散。

    4.將打散的蛋液少量多次倒入黃油粗粉盆中切拌均。

    5.不要按壓，無乾粉就可，如感覺太干可稍微滴幾滴牛奶，這是最後拌好的狀態。

    6.倒入保鮮袋中輕輕地搓成長條，靜置一小時后使用。

    7.分割成約20g一個的小劑子。

    8.在手上搓圓后按扁，放在鋪有烤紙的烤盤上，依次做好全部。

    9.然後用叉子再輕輕地按下，讓餅乾坯再扁一點。

    10.將40g杏仁碎和10g珍珠糖粒拌均在一起。註：將杏仁用料理機粗打幾下，過篩，沒有篩下去的就是杏仁碎。

    11.表面刷上蛋清，粘上杏仁碎和珍珠糖粒。

    12.入180度的烤箱約烤15分鐘，表面略上色即可，取出放在架子上散熱，涼透裝入密封盒中保存。

    美食小貼士

    一定不要將黃油融化。

    珍珠糖粒可用粗砂糖代替，不用也可，但杏仁碎不能少。

    將杏仁用料理機粗打幾下，過篩，沒有篩下去的就是杏仁碎。

    餅乾營養知識

    餅乾具有耐貯藏、易攜帶、口味多樣等特點，深受人們喜愛。餅乾品種正向休閑化和功能化食品方向發展。按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅乾、薄脆餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋卷等 餅乾營養分析：餅乾的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質